イサキのウロコと内蔵をきれいに取り除き身の３ヶ所に深めに切り込みを入れる（スライスしたにんにくを差し込むので深めにで…）

玉ねぎは１〜２cmの厚さにスライスしとく。にんにくも薄切りにする。

イサキの切り込みにスライスしたにんにくを差し込み余ったにんにくはお腹に詰め込む。ホイルを広げ玉ねぎを敷き詰める。

その上にイサキを乗せて酒、オリーブ油、醤油、塩胡椒、バターの順番でかける。ホイルを破かないよう慎重に包む。

220度に温めておいたオーブンで2〜30分ぐつぐつとしっかり火が通るまで焼けば美味しいホイル焼きの出来上がり♪

あれば生のローズマリーをお腹に入れて焼いても香りが出て美味しい。乾燥のでも美味しい。