新ジャガは表面を良く洗い、くし切りして水にさらす。ニンニクはみじん切りしておく。

フライパンに新ジャガ・ニンニク・ローズマリーを入れて油をたっぷり注ぎ、弱火で10分程揚げながら、たまに混ぜ合わせる。

爪楊枝でスッと通るようになったら、火を止めて塩をまぶし、大皿に盛り付ける。