冬瓜とベーコンを一口サイズに切る。冬瓜は小さめでOK。種と皮は取る。

沸かした湯に冬瓜を入れ、中火〜弱火で冬瓜が透きとおってきたらアクをとり、ベーコンと味をみながらコンソメを全て入れる。

冬瓜がとろっとするようにやわらかくなったら、塩コショウで味を整え火を止める。食べる直前にパセリで飾る。