今日はしめじ、エノキ、椎茸、舞茸、エリンギを1パック。全部食べやすい大きさにします。写真下は小さい部分だけ＝エコ料理に

保存:ラップを小鉢にのせ、キノコソテーを入れ輪ゴムかセロテープで止めて冷凍。100g程度が使いやすいです。

和洋どんな料理にも使えるので、飽きないようにアレンジ料理をご紹介します。

カレーやシチューに：材料を煮込んだあと、凍ったまま鍋に入れ溶けたら出来上がり。もちろんレンチンして後のせでもOK。

キノコサラダ：生野菜の上に解凍したキノコソテーをのせ好きなドレッシングをかける。写真は和風ドレッシング。

キノコのパスタ：茹でパスタとキノコソテーを合わせ味つけ。写真はキノコとペンネのナポリタンにバジルを少々。

茹で野菜と合わせる：ブロッコリーやほうれん草を茹でたら塩を少し振り、キノコソテーと混ぜる。好みで胡麻油を少々。

ムニエルのソース：キノコソテーにバターを少々と醤油一匙で和風ソース。生クリームと塩少々でクリームソースに。

エコ料理:写真１の下の部分＝１００ｇ。ブロッコリーの茎と人参を加え濃縮の麺ツユ大匙1で煮たご飯の友。混ぜご飯や卵とじに。