スペイン風蛸飯
Gaius @cook_40082913
スペイン風アサリご飯「アロス・コン・アルメハス」のアレンジ。こっちの方が簡単で美味しい！家族の評判も上々です。
このレシピの生い立ち
「アロス・コン・アルメハス」はあさりだが、代わりにタコを入れたらすごく美味しかった！
スペイン風蛸飯
スペイン風アサリご飯「アロス・コン・アルメハス」のアレンジ。こっちの方が簡単で美味しい！家族の評判も上々です。
このレシピの生い立ち
「アロス・コン・アルメハス」はあさりだが、代わりにタコを入れたらすごく美味しかった！
アプリでひらく作り方
- 1
たこは一口大にカット。ニンニクはみじん切り。
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- 2
オリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒める（にんにくが狐色になるまで）
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- 3
お米を洗わずに入れ3分程度炒める（油が全体に回るように）
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- 4
たこを入れ1分程度炒める
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- 5
沸騰したてのお湯を注ぎ、粉末のフュメ・ド・ポワソンを入れ中火で煮立たせる
-
- 6
2分ほど煮たところで、弱火にし、塩を加え味を整える。塩味が決まったら胡椒を入れる。
- 7
煮立っている状態で蓋をし、弱火で２０分ご飯を炊く。２０分後に火を止め、そのまま５分蒸らして完成。
-
コツ・ポイント
厚手の鍋が良いと思う。我が家ではストウブを使っている。
手順６の塩加減としては「少し物足りないかな」という程度が良いと思う。フュメ・ド・ポワソンを利用する場合は塩は少なめで。
たこは多くても大丈夫。
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