玉ねぎを薄くスライス、ニラは3cmくらいにカットします。

シーフードミックス、玉ねぎ、タピオカ粉、粉末ダシ、卵、水を混ぜ合わせます。

粉っぽさがなくなったらニラを加えてサッと混ぜます。

フライパンに油を引き、蓋をして弱火で焼きます。

生地が固まって来たらひっくり返し、蓋を外して弱火〜中火の間位にしヘラで押し付けながらしっかりコゲ目が付くまで焼きます。

再度ひっくり返して、ヘラで押し付けながらコゲ目が付くまでしっかり焼きます。

※油は多めの方がカリッと仕上がります。胡麻油を混ぜて使うと香ばしい！

タレは今回
九州の甘い醤油、酢を1:1にラー油を少し加えたものを使いました。仕上げに白ゴマをいれるとお店っぽくなります。