じゃがいもは拍子切り、薄切りなど。
明太子は粗めにほぐす。

フライパンに油をひきじゃがいもを炒める。
今回は下茹でしたブロッコリーを入れました。

じゃがいもがお好みの柔らかさになったら明太子を入れ塩胡椒で味を調えさっと混ぜる。

ハムやベーコンを入れる場合は2の行程で入れてください。