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美味しい梅酒
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美味しい梅酒-レシピのメイン写真

美味しい梅酒

はなるまま
はなるまま @cook_40145570

ブランデーを使った、母 直伝の作り方。
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昔から母が作るのを見ていて、自分で作ってみようと思い立ち。

ブランデーを使った、母 直伝の作り方。
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材料

  • 青梅 1㎏
  • 氷砂糖 1㎏
  • ブランデー(35度以上) 1.8リットル
  • 4L入りの瓶
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作り方

  1. 1

    青梅はきれいに洗って、水気を拭き取り、爪楊枝などでヘタを取り除く。

    • 美味しい梅酒作り方1写真
  2. 2

    容器は、アルコールを染み込ませたペーパーで拭いて消毒する。

  3. 3

    青梅にフォークで3~4箇所穴をあけながら、瓶の中に入れる。

  4. 4

    氷砂糖を入れ、さらにブランデーを入れたら、密閉して冷暗所で保存。
    3ヶ月後から飲めます。1年後くらいに梅を取り出す。

    • 美味しい梅酒作り方4写真

コツ・ポイント

フォークで穴をあけることで、中までお酒が染み込み、やわらかくて美味しい梅になる。

1年熟成させると、お酒も梅の実も良い感じになります。

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はなるまま
はなるまま @cook_40145570
2014/06/04 17:03に公開
小・中学生の子ども2人をもつ管理栄養士です。家族のお祝い事や行事には、スイーツを作っています。ゆとりのあるときは、子どもたちと一緒にお菓子作りを楽しんでいます(^^)
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