【タルト台の作り方】牛乳とオリーブオイルと塩をよく混ぜ合わせてから、ホットケーキミックスを加えてヘラで混ぜる。

生地に粉っぽさがなくなりひと塊りにまとまったら、大きめに切ったラップ2枚で生地を挟み、麺棒で型よりひと回り大きく伸ばす。

上のラップを剥がしたら型を裏返して置き、ラップごとゆっくり裏返したら、生地を型に合わせて優しく押してはみ出た生地を取る。

取り除いた生地は薄い部分などに足して生地が均一になるようにする。フォークなどで側面と底面に貫通する穴を複数箇所あけます。

オーブンを200℃に予熱開始します。

【アーモンドクリームの作り方】バターを常温または少しレンジにかけて柔らかくする。ホイッパーでバターをクリーム状にします。

粉糖または砂糖を2回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。次にしっかり溶いた卵も数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。

アーモンドプードルを加えて、泡立てないように気を付けながらゴムベラなどでよく混ぜ合わせて下さい。

タルト生地の上に平らに敷き詰めたら、予熱が完了したオーブンで15〜20分焼き上げる。オーブンから出して粗熱を取っておく。

【さつまいもクリームの作り方】皮を剥いたさつまいもを2cm角程の大きさに切ったら、レンジOKな容器に入れてラップをする。

600Wのレンジで6分加熱。レンジから出して熱いうちにしっかり潰したら、牛乳を少しづつ加えてその都度よく混ぜる。

漉し器で漉したら、コンデンスミルクを加えてよく混ぜ合わせる。甘さが足りない場合は、砂糖(分量外)を加えて調節して下さい。

モンブラン口金または直径の小さめの口金を付けた絞り袋に、さつまいもクリームを入れます。

アーモンドクリームを隠すように、お好みで絞り出します。粗熱がある場合は冷めるまで常温に置き、冷蔵庫で冷やしたら完成です◎