鮭のハンバーグの鮭は皮を取り除き粗みじんに、玉ねぎはみじん切りにする。

デミグラスソースのしめじは小房にほぐし、玉ねぎ、ピーマン、パプリカはスライスにする。

豆腐はよく水を切り、手でくずしておく。

３の豆腐、鮭、豚ひき肉、玉ねぎ、パン粉、こしょうをよく混ぜ合わせ、形をととのえてアルミカップに入れる。

4を180℃のオーブンで、20～25分焼く。

フライパンで、★の材料をバターで炒める。

６の材料に火が通ったら、☆の調味料を入れ、最後に水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。

５のハンバーグが焼き上がったら、７のソースを上からかける。