ジャガイモの皮を剥き、芽を取り、半分にしたものを6等分にする。水にひたす。

鍋にジャガイモとジャガイモが浸る位の水を入れゆでる。沸騰してから6〜7分。固さをみて時間は調節してください。

柔らかくなったら、お湯をすて、強火で水気を飛ばす。この時、鍋を振りながらやりましょう。粉がふいてきます。

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