ミンチに、しようが・ねぎのみじん切り・酒・塩コショウ・卵・片栗粉を入れ粘りが出るまで混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、玉子大の大きさに成型した肉団子を入れる。

全体に焼きつける。煮込むので、肉団子に火は通さなくてよい。一旦肉団子を、取り出す。

フライパンの汚れをペーパーで軽く取り、白菜を入れ上に肉団子・ねぎをのせる。オイスターソース・醤油・砂糖・酒を加える。

弱めの中火で、ふたをして15分煮込む。

春雨を加え5分煮込む。味見をして、塩コショウで味をととのえる。

春雨が、柔らかくなったらねぎの青い部分とごま油少々を入れる。