化学調味料無し！ソーセージと豆のスープ
FullSpeed @cook_40084728
黒豆のみでいつもやってます。今回は中途半端に余ってた赤いんげん豆、アズキと黒豆を混ぜて。白米と一緒に是非。
このレシピの生い立ち
其の一 豆を使いきりたかった。
其の二 好きな辛さに唐辛子やハラペーニョで調理中に調整。又は出来上がった後タバスコ等で。
化学調味料無し！ソーセージと豆のスープ
黒豆のみでいつもやってます。今回は中途半端に余ってた赤いんげん豆、アズキと黒豆を混ぜて。白米と一緒に是非。
このレシピの生い立ち
其の一 豆を使いきりたかった。
其の二 好きな辛さに唐辛子やハラペーニョで調理中に調整。又は出来上がった後タバスコ等で。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥豆を1リットル位の水で一晩置いて戻す。
- 2
ソーセージを鍋で焼く。焼けたら取り除く。
-
- 3
ソーセージから出た脂で玉葱、ハラぺーニョ、パクチーの茎、ニンニクのみじん切りを炒める。
-
- 4
クミン、コリアンダーパウダー、塩、胡椒で味付け。
- 5
豆を戻した水ごと投入。トマト缶と赤ワインも投入。
-
- 6
とろ火で90分程かき混ぜ、赤ワイン足し、味付けを見ながら。それかオーブン(180℃)に入れて90分。
-
- 7
切ったパクチーを沢山振りかけて。調理したソーセージをのせてどうぞ。（ソーセージは切ってスープに入れても）
コツ・ポイント
英語版：
http://fullspeeduws.wordpress.com/2014/10/29/mostly-black-bean-soup-with-sausages/
つくれぽ
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