乾麺を袋の表記通りに茹でます。

茄子はへたを切り落とし、縦半分に切り、1㎝幅の半月切りにし水にさらした後よく水気を切っておく。

長ネギは1㎝幅の斜め切りにし、薬味用のネギはみじん切りにする。
ミョウガは薄くスライス(無くても可)

豚バラを食べやすい長さに切る。

鍋にサラダ油を熱し豚バラを炒める。

豚バラがいい感じになったら茄子を入れよく炒める。

茄子が肉の油を吸って少ししんなりしたら、◎の調味料を加え、香ばしい香りがするまで炒める。
（１分〜2分位）

香ばしい香りがしてきたら水を入れて、沸騰したら具用の長ネギを加えて完成です。