沖縄てんぷら 魚 にんじん さつまいも！
Little Darling @cook_40014130
沖縄天ぷらは、イギリスのフィッシュ＆チップに似てふっくら厚めの衣が特徴。野菜も魚の天ぷらも ウスターソースをつけて！
このレシピの生い立ち
沖縄のゴーヤレシピコンテスト2014で最優秀賞をいただきました。縁あって 沖縄料理のサイトを見ていて、あまりのおいしそうな写真に私も作ってみました。
天ぷらにウスターソースは関西出身の私には馴染み深く、おいしいと思います。
沖縄てんぷら 魚 にんじん さつまいも！
沖縄天ぷらは、イギリスのフィッシュ＆チップに似てふっくら厚めの衣が特徴。野菜も魚の天ぷらも ウスターソースをつけて！
このレシピの生い立ち
沖縄のゴーヤレシピコンテスト2014で最優秀賞をいただきました。縁あって 沖縄料理のサイトを見ていて、あまりのおいしそうな写真に私も作ってみました。
天ぷらにウスターソースは関西出身の私には馴染み深く、おいしいと思います。
作り方
- 1
衣を作ります。■を全部ボウルに入れて、しっかり混ぜます。
-
- 2
普通の天ぷら衣より どろっとしています。フリッターの生地が目安です。塩加減は好みで調節します。
-
- 3
魚はひと口大、またはスティック状に切ります。野菜は5mm厚さに切ります。あらかじめ分量外の小麦粉を薄くまぶしておきます。
- 4
衣にくぐらせ、180度の油で揚げます。BPが入っているので、ふんわりふっくら揚がります。
-
- 5
今回は こんなカラフルなにんじんも揚げました。甘くておいしい！紫芋や紅いももおいしい。
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- 6
こんな色のにんじんです。
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コツ・ポイント
魚は本土でも手に入るタラを使っています。まぐろやイカもおいしいです。
フィッシュ＆チップが好きなので、オニオン、ガーリックパウダーを加えています。入れないでも もちろんおいしいのでどうぞ。
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米30年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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