人参は細か目の乱切り、ピーマンは種を抜いて縦に細切りする。

ゴボウは皮をこそげて人参と同じサイズの乱切りにして水にさらす。

調味料Ａを混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、人参とゴボウを炒め合わせ油が回ったらピーマンも入れて炒める。

砂糖を加えてさっと炒めたら、Ａを混ぜ入れて蓋をして火を通す（水分が足りなければ水を足す）

火が通ったら蓋を開けて水分を飛ばしながら煮詰める。仕上げに醤油を垂らして香り付けして完成。

※甘ければ醤油で調整。お子様には仕上げにすりごまを、大人は一味を振ってどーぞ。