トマトの冷製パスタ
生トマトで作る簡単冷製パスタ。完熟トマトで創るのがお勧めです。
このレシピの生い立ち
農家で美味しい完熟トマトを沢山買ったので。
作り方
- 1
とまとは湯剥きしてざく切り。玉ねぎ、にんにくはみじん切り。しそはせんぎりにしておく。
- 2
フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、塩で下味をつける。
- 3
ボウルに２とトマト、オリーブオイル、塩を入れて混ぜ、冷蔵庫で２時間程冷やし、茹でたパスタを和える。
- 4
しらす干し、しそ、ガーリックチップ等をトッピングする。
- 5
素麺で作ればカッペリーニ風！
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コツ・ポイント
完熟トマトを使うこと。冷蔵庫でよく冷やすこと。
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