冷やしたトマトを、1cmくらいの厚さにスライスして、皿に並べておく。

ごま油を回し掛けてから、弱火にかける。ニンニクから香りが出て少し、色が変わるまでじっくり火を通す。

ニンニクの色が変わったら、じゃこを投入して、中火で炒める。

じゃこがカリカリになってきたら、醤油を全体に回しかけ、皿に並べている冷やしトマトにのせる。