ボウルに本葛粉、白玉みっくす粉、水100ccを入れて混ぜ溶かす。

①に残りの水100ccを入れて混ぜる。薄力粉（紗蔵姫）、トレハロース、ビートグラニュー糖を加え、混ぜ溶かす。

②をこす。

水で濡らした型に③の50ccを残して、流し入れる。

蒸気の立った蒸し器に④を入れ、20分蒸す。
（水滴が生地に落ちないよう、蓋には布巾を挟んでください ）

型を取り出し表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り大納言かのこをのせ、④で残しておいた生地50ccを上から万遍なく流す。

再び、型を蒸し器に戻して10分蒸す。