焼豚チャーシュー

Name: 焼豚チャーシュー
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラブロック 1本; 液体塩麹 50ml; 酒 50ml; 胡椒 適宜; ニンニクチューブ 約3cm; ☆醤油 80ml; ☆酒 100ml; ☆液体塩麹 80ml

ツヤツヤのどんぐり @cook_40197492

醤油味の濃いお酒のアテです。作り置きできるので便利！
このレシピの生い立ち
突然焼豚が食べたくなったので、ラーメン屋さんのをイメージしてしっかり味のものを作ってみました。

焼豚チャーシュー

ツヤツヤのどんぐり @cook_40197492

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材料

2人分

豚バラブロック 1本
液体塩麹 50ml
酒 50ml
胡椒適宜
ニンニクチューブ約3cm
合わせ調味料
☆醤油 80ml
☆酒 100ml
☆液体塩麹 80ml

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作り方

1

豚バラブロックを味が染みるように爪楊枝で刺しまくる。
2

液体塩麹、酒、胡椒、ニンニクチューブをまぜたものと一緒に袋に入れ漬け込む。
3

2時間以上漬けたら漬け汁をかけながら表面をこんがり焼く。
4

焼けたら小鍋に移し、☆の調味料と一緒に火が通るまで煮る。
5

煮詰まってきたら食べ頃。
6

1cmくらいの厚さで切ってフライパンで炙り、タレを回しかけながら加熱するとさらに美味しい。
7

豚バラブロックがなければヒレでもいいかも。カロリーオフできて柔らかい！

コツ・ポイント

加熱する時は弱火でじっくり火を入れると柔らかくて美味しくなります。塩麹でさらに脂身も柔らかいです。

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つくれぽ

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ツヤツヤのどんぐり @cook_40197492

2019/12/15 13:54に公開

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チャーシュー豚バラかたまりこうじ酒

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