白ネギはみじん切りにし、梅干しは種をとって包丁でたたく。

甘酢を作って、白ネギと梅干しを加えて良く混ぜる。

フライパンに魚焼きシートを敷いて、シシャモを並べ蓋をし、弱火でゆっくり焼いていく。

片面が焼けたら、ひっくり返し落とし蓋をして同じく焼いていく。

両面焼けたら、甘酢にシシャモの半量を漬け、塩昆布をひと摘み広げて加え、残りのシシャモを重ねて漬ける。

落としラップして、冷蔵庫で2〜3時間ねかす。

盛り付けて、召し上がれ。