簡単、割と本格ペペロンチーノ
簡単なペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
どこかの動画で見たペペロンチーノを再現してみした。
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲティ麺を茹でる。この時、茹で時間よりも2分早く引き上げる
※茹で汁をお玉1〜2杯分ほど残してとっておく。
-
- 2
茹で上がった麺に、小さじ1程度のオリーブオイルをかけて合える
麺どうしがくっつかないようにする為です
- 3
茹でている間
ニンニクを大きめに刻む（細かくしない、スライスしない）。
唐辛子を刻む（辛いの苦手な方は種は入れない）
- 4
フライパンにオリーブオイルを50cc入れる。多いと思えるくらいの量でOK
そこに先程のニンニクと唐辛子を入れて中火
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- 5
ニンニクが軽くキツネ色になったら麺を投入し、軽く和える→塩を入れて更に和える→茹で汁（お玉1〜2杯）を加えて更に和える
- 6
オリーブオイルを小さじ1をかけて更に和える→皿に盛り付けて、最後にブラックペッパーをふりかけて
完成
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コツ・ポイント
ニンニクは、細かくしたり、薄くスライスしないでください。こんなに大き目でいいの？レベルで大丈夫です。
オリーブオイルとニンニクと唐辛子をしっかり炒めて（軽く揚げる感じ）ニンニクの香りを油に染み込ませます
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