10分おいたものを、キッチンペーパーでまたトントンする。片栗粉をつけて、熱湯にくぐらせる。浮いてきたらすくう。

★刺身→吸い物アレンジ
片栗粉をつけて沸騰したお湯にくぐらせる。
※この時、吸い物の出汁ですると濁るので別の鍋ですると◎

★焼き魚
フライパン用ホイルがなければ、油をひいて！
小麦粉を大匙2くらい入れて、
ビニール袋でパンパンして、つける。