ミモザの花を外します（上からではなく、下からしごく様にすると取り易いです）軽く水洗い。

50度のお湯にざるごと沈め、1分程ふり洗いし、キッチンペーパーの上に並べ水気を切ります。

ホワイトリカーに砂糖を加えよく溶かした液に浸します。（全体に浸かるように上下を返します）

オーブンペーパーに並べ半乾き位まで乾燥させます。
今回は商品乾燥機の低温で、8時間程乾燥させました。

グラニュー糖の半量をまぶし、更に乾燥させ8割ほど水分をとばします。

かたまりをほぐし更にグラニュー糖をまぶし、完全に乾燥させれば出来上がり。

ガラス瓶に詰めます。