夏野菜の素揚げ☆胡麻めんつゆ
プーハチ @cook_40250947
タレも多めに作って素麺のつけダレにしても、野菜をたっぷり摂れて良いですね。
このレシピの生い立ち
夏はあちこちから自家製のお野菜を頂くので、揚げられるものは何でも入れて作り置きしています。素麺や冷やしうどんなどと頂くのがオススメです。
夏野菜の素揚げ☆胡麻めんつゆ
タレも多めに作って素麺のつけダレにしても、野菜をたっぷり摂れて良いですね。
このレシピの生い立ち
夏はあちこちから自家製のお野菜を頂くので、揚げられるものは何でも入れて作り置きしています。素麺や冷やしうどんなどと頂くのがオススメです。
作り方
- 1
ナスは大きさによって1/4〜1/6のくし切り、ピーマンは縦に1/8、かぼちゃは7mm位にスライス、人参は7mm位に切る。
- 2
オリーブオイルを熱し、野菜を素揚げにする。
- 3
盛り付ける器に油を切らずに野菜を入れていく。
- 4
めんつゆ、水、すりごまを入れ、オリーブオイルを回しかけザックリ混ぜる。かぼちゃが崩れ易いので優しく混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
油を切らずに洗い物も少なくしたいので、大き目の器にどんどん入れていきます。油と一緒だと栄養の吸収が良いそうなので、贅沢ですが良い油を使います。勿論オリーブオイル以外でも大丈夫です^_^野菜も何でも良いし、パプリカも彩り良くて超オススメです。
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ぁｰすけ -
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