人参とごぼうをみじん切りにします。
水から人参を入れ、茹でます。沸騰したらごぼうを入れて、更に茹でます。

人参が柔らかくなったらザルに開け、水きりします。
★をボールに入れて混ぜて用意しておきます。

ボールに胸ひき肉、茹でた⑵の人参とごぼうを入れ、適量の塩＆胡椒します。
よく混ぜます。
一口大にします。

フライパンに油を中火から強火で熱し、⑶のつくねを焼きます。
片面、焼けたらひっくり返し中火くらいで焼きます。

箸を通し中が焼けたら、お皿にとります。
同じフライパンで★のタレを中火のままかけ、トロミがつくまで待ちます。

トロミがついたら、つくねの上にかけます。