玉ねぎをみじん切りにし油をひいたフライパンで炒め水分をなくす。

パン粉を牛乳でふやかしておく。

ボウルに挽肉、冷ました①の玉ねぎ、②のパン粉、豆腐、塩、コショウを入れ混ぜ合わせる。少し粘り気がでたらOK。

半分に切り、ヘタをとったピーマンの内側に片栗粉をふる。

ピーマンに肉ダネを詰める。

油をひいたフライパンに肉の面を下に並べて中火で蓋をし焼いていく。

焼き色が付いたらひっくり返し弱火で蓋をし焼く。

肉を押してみて肉汁が濁っていなければOK。

【ソースの作り方】
皮を剥いたトマトを細かく刻んでお鍋へ。

ケチャップと砂糖を入れ弱火〜中火ぐらいでトマトがクタクタになるまで煮込む。