マーガリンでバタークリーム
楽ちん楽ちん @cook_40054856
ほんのりとラム酒の香りのとても美味しいバタークリーム
マーガリンで作って見ました。
このレシピの生い立ち
ブリオッシュ生地のパンを作ると卵白が3個分余るので卵白3個と家にあるマーガリンで簡単に出来ないかと他の方のレシピを参考にさせて頂き作ってみました。
凄く美味しく出来たのでロールケーキやダックワーズ等色々と使えそうです。
マーガリンでバタークリーム
ほんのりとラム酒の香りのとても美味しいバタークリーム
マーガリンで作って見ました。
このレシピの生い立ち
ブリオッシュ生地のパンを作ると卵白が3個分余るので卵白3個と家にあるマーガリンで簡単に出来ないかと他の方のレシピを参考にさせて頂き作ってみました。
凄く美味しく出来たのでロールケーキやダックワーズ等色々と使えそうです。
作り方
- 1
卵白は冷凍庫で2～3分よく冷やします。
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- 2
ＨＭで5分立てにし
蜂蜜を加えます。 -
- 3
さらにＨＭでよく混ぜます。
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- 4
ここでラム酒を加えしっかりと角が立つ位まで泡立てます。
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- 5
別のボールにマーガリンと砂糖を入れ最初はＨＭで押さえつける様になじませます。
-
- 6
ＨＭを低速にし徐々に高速回転でクリーム状にします。
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- 7
6に4で泡立てた卵白を1/3入れ混ぜます。この工程を3回します。最初は分離しますが大丈夫です。
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- 8
こんな感じ滑らかなクリーム状に成ればＯＫ混ぜすぎるとまた分離してしまいます。
-
- 9
保存容器に入れ冷蔵庫で1週間くらいはＯＫです。
-
コツ・ポイント
卵白はしつかりと冷やした物を使って下さい。
ラム酒はお好みで入れなくても作れます。
ラム酒を入れない場合はバニラエッセンスやバニラオイルを2～3滴入れるといいと思います。
後はレーズン等と混ぜて使っても美味しいですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20265171
