ボウルに卵黄・グラニュｰ糖を入れ泡だて器で卵が白っぽくなるまでよく混ぜあわす。

鍋で沸騰直前まで温めた牛乳を少しづつ①に混ぜながら加え、全部混ぜあわせた後、鍋に戻す。

弱火にかけ木ベラで沸騰させないようにとろみが出るまで混ぜあわす。

とろみが出てきたらボールに移す。

戻したゼラチンとバニラエッセンス・信州生まれのおいしいトマト（食塩無添加）を加え氷水を張った中で冷やす。

お好みの型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。