乾し椎茸は水でもどしてみじん切りにします。

葱，人参，根生姜，にんにくをみじん切りにします。（フードカッターなどを使うと細かくなります）

豆腐はさいの目にきっておきます。

フライパンに油を入れて豚挽肉，にんにく，根生姜を炒めお肉がぽろぽろになったら野菜と乾し椎茸を加えしっかりと火をとおします

味噌，しょう油，砂糖で味を付け，豆腐を加え煮ます。

水溶き片栗粉でとろみをつけ，最後にごま油を加え味を調えます。