じゃがいも細切りにします。

片栗粉と小麦粉、塩胡椒、ブラックペッパーを混ぜてから
じゃがいもに絡めていきます。

油が温まる前に投入します。

粉がしっかり付いたら、表面をカリッとさせる為に空気に触れさせます。

揚がったらボールの中にすくい上げ、塩を振り
炒飯を作るときにかき回す要領で塩を全体的に混ぜ合わせる。

盛り付ける。