野菜､こんにゃく､鶏肉を1口大に切る。(こんにゃく軽く包丁を当て切り込みを入れてから切り、お湯をかけて石灰ぬきます。)

深めの鍋にお湯を700ml程と塩をふたつまみ入れ沸かし、絹さやを茹で、ザルに上げ残りの野菜を5分程茹でザルに上げておく。

(筑前煮の水煮(350~500ｇ前後の物がオススメです)を使う場合はザルに出し②で使った熱湯をかけておいてください!!)

②で使った深めの鍋のお湯を捨て軽くすすぎ水気を切り、油を熱し鶏肉を炒める。

④に絹さや以外の野菜とこんにゃくを入れ軽く炒め★を入れ沸騰させる(鶏肉に火が通ってなくても煮ると通るので大丈夫です！)

灰汁を取り☆の調味料を入れて落し蓋をします。

弱火で15分~20分煮てから落し蓋をとりよく混ぜ、それからまた5分ほどそのまま煮ます。

野菜にも色がついたら別にしていた絹さやを入れ蓋をして10分ほど火をつけずに蒸らし完成です