スペアリブは熱湯で軽くゆすいで汚れを落とす

タマネギを半分に切る

圧力鍋に、スペアリブ、切ったタマネギを入れ、ニンニクはそのまま皮ごと入れる。

すっかり材料が隠れるくらいの量の鶏ガラスープを鍋に入れる。スペアリブの油が濃いので、スープは多めでOK。

圧力鍋の蒸気が出るまで加熱して、その後は弱火で２０分加熱する。火を止めたら圧力が抜けるまで放っておく。

塩（あれば粗塩）で味付けをする。この時までは塩気は一切ないので結構入れる。少しずつ味を見ながら入れてください。

器に注いで、黒コショウをたっぷりかけます。お肉ほろほろ、タマネギとろとろ絶品スープ完成！

スープの油が多い時はお湯で割って調整してください。