冷製（温製）ニンジンポタージュ
とこととろ @cook_40075297
冷製も温製もできるポタージュです。たくさん作って、冷凍しておくと役に立つ一品になります。
このレシピの生い立ち
ニンジンが安くて何本も冷蔵庫に入っていたので、腐らないうちにと作りました。
冷製（温製）ニンジンポタージュ
冷製も温製もできるポタージュです。たくさん作って、冷凍しておくと役に立つ一品になります。
このレシピの生い立ち
ニンジンが安くて何本も冷蔵庫に入っていたので、腐らないうちにと作りました。
作り方
- 1
1、人参は、よく洗って、皮をむかずに、3cmぐらいに切る。
玉ねぎも、8分割ぐらいに、ざっくり切る。 - 2
2、圧力鍋に、1の野菜とブイヨンと水を入れ、加熱10分。普通のお鍋でも野菜が柔らかくなるまで煮ればOK.
-
- 3
3、少し冷めたら、ミキサー又は、ハンディーブレンダーで、滑らかになるまで、つぶす。
-
- 4
４、冷製スープにするなら、必要な分だけボールに３を入れて、冷蔵庫へ。冷えたら、牛乳を入れ、塩こしょうして、味を整える。
-
- 5
５、温製スープにするなら、必要な分だけ鍋に移し替えて、牛乳を入れ、火にかけて、温め、塩こしょうして、味を整える。
-
- 6
６、残ったポタージュ（牛乳入れないで）はストックバッグに冷凍しておく。
-
- 7
７、冷凍を解いて、牛乳を入れれば、いつでも人参ポタージュスープが飲めます。
コツ・ポイント
圧力鍋で作ると早くできます。
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