キャベツの芯を切り取る
なかの葉を半分位取り除く
このキャベツで外側10枚は残してると思います

玉ねぎを半分に、人参を棒状に、エリンギを縦に切る。くり抜いたキャベツも刻む

ひき肉、塩胡椒、玉子黄身、炒め玉ねぎ（炒めないなら、みじん切り）を粘りが出るまでよく混ぜ、キャベツに詰める

オリーブオイル、切った野菜をしく

大きな鍋に、詰めた肉を下にしてキャベツを置く。玉ねぎものせ、ギュウギュウです。水をキャベツが隠れる位入れる

一応落し蓋もしました。
味付けは、コンソメ、塩胡椒、白ワインか酒などお好みで。

沸騰してから火を弱め、20〜25分煮ました

2分の1のキャベツを、半分に切り、盛り付けました。パセリを少々かけました