【下準備】大根はくし形にスライスして塩もみしておく。きゅうりもスライスする。ハムは半分にして千切りしておく。

大根の水分が抜けたら一度水で洗う。この時塩がしょっぱい様なら水につけて塩気を抜く。丁度良い塩加減なら水をしっかり絞る。

きゅうりとハムと絞った大根を混ぜ合わせる。さらに調味料を一緒に混ぜ合わせる。