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かき醤油麹
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かき醤油麹-レシピのメイン写真

かき醤油麹

seikookies&福山雅治愛♥
seikookies&福山雅治愛♥ @cook_40107931

かき醤油を使って、醤油麹を作りましょう。
このレシピの生い立ち
かき醤油にはまった我が家は、かき醤油だけでは勿体ないと、麹とあわせてしまいました。

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材料

作りやすい量
  • 乾燥麦こうじ(または米こうじ) 適量
  • かき醤油 ひたひた
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作り方

  1. 1

    麦こうじをタッパーにいれ、かき醤油をヒタヒタに満たす。ふんわりラップをし、一日一回きれいなスプーンなどでかき混ぜる。常温

  2. 2

    1週間くらいしたら完成。

    • かき醤油麹作り方2写真
  3. 3

    ハンドミキサーにかけてペースト状にすると使いやすいです。

    • かき醤油麹作り方3写真

コツ・ポイント

一日一回混ぜることです。

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seikookies&福山雅治愛♥
seikookies&福山雅治愛♥ @cook_40107931
2014/06/19 10:38に公開
【お詫びと訂正を求む】私のパンのレシピにおいて、【ショートニング】という材料が明記されているレシピがありますが、決して使わないでください!!!ショートニングは、トランス脂肪酸という、大変体に悪いものです。絶対使用しないでください!
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このレシピのキーワード

こうじ 米麹

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