れんこんは半分に切る。シメジは石づきをとりバラす。エリンギは食べやすい大きさに。長ネギはスライスに。

パスタを時間通りに茹でる。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火にかける。香りがでたら、れんこん、シメジ、エリンギを炒める。

ここに茹で上がったパスタを入れて、長ネギ、バター、ポン酢を入れて味を整えれば、出来上がり。