れんこん、ごぼうの皮をむきそれぞれ乱切りにして水に浸す。里芋は皮をむき適当な大きさに切り塩で揉み熱湯に入れて滑りを取る。

人参は皮をむき乱切り。(皮をむかなくても…)こんにゃくは両面に包丁で浅く格子状に筋を入れてスプーンで一口位にえぐる。

鶏肉は一口大に切る。

深い厚手の鍋に3の鶏肉と人参を入れて火を点ける。火加減は中火。鶏肉の油が出てきたら全体に回すように炒める。

油が馴染んだら☆顆粒だしを入れてこんにゃく、水を切ったれんこんとごぼうを入れて更に炒める。

５の鍋に醤油以外の○調味料を入れてヒタヒタになるまで水を入れて煮る。

ある程度具材が軟らかくなったら1で滑りを取った里芋を入れて煮る。水が少ないようなら追加する。

具材が軟らかくなったら●醤油を入れ弱火で煮る。完成。

具材の量によって調味料は調節します。塩分は具材に入りやすいため軟らかく煮てから醤油を後で入れます。