土鍋で炊く鯖ゴハン
トネルカ @cook_40176605
難しいコトなし！土鍋で炊くと美味しい！
このレシピの生い立ち
土鍋を買ったので、炊き込みご飯を作りたくなりました。鯖があったので、使ってみました。
土鍋で炊く鯖ゴハン
難しいコトなし！土鍋で炊くと美味しい！
このレシピの生い立ち
土鍋を買ったので、炊き込みご飯を作りたくなりました。鯖があったので、使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米はボウルで洗って、30分程度吸水させる。その後ザルにあけておく。
- 2
塩サバを通常通りグリルで焼き、焼き色が着いたら取り出す。(ここで骨を取ってしまっても良いが、骨があるまま炊いても大丈夫)
- 3
生姜は千切り、椎茸は薄くスライスする。小ネギは小口切りに。
- 4
米と水、調味料を土鍋に入れ、軽く混ぜる。
- 5
昆布、生姜、椎茸、サバの順に土鍋に入れる。(昆布は後で取り出すので、サバの下にならない方が楽)
- 6
土鍋に蓋をして、沸騰するまで強火で炊く。
- 7
沸騰したら(蓋の穴から勢いよく湯気が出たら)極弱火にして15分炊く。
- 8
火を止めて10分蒸らす。(おこげを作りたい場合は、蒸らす前に1分程度強火にかけると良い)
- 9
昆布を取り出して完成！
- 10
※食べる前にサバの身をほぐし、骨を取りながら混ぜます。お好みで小ネギをちらして！
コツ・ポイント
※サバは骨が大きいので簡単に取れますが、骨は硬くて大きいので、お子様に取り分ける際は気をつけてください。
※水加減はお好みもあるかと思います。
※私は9号の土鍋を使用しています。
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