かほり沁みるぅ～❁平茸のあっさり旨煮

Name: かほり沁みるぅ～❁平茸のあっさり旨煮
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 平茸 600ｇ; 水 300cc; 酒 60cc; 味醂 60cc; 白だし 40cc; 醤油 20cc; 葱 3～4本

noufumama @cook_40037476

従兄家栽培の『平茸』、今年も沢山頂戴してます♪
うま煮仕上げあっさりver
このレシピの生い立ち
平茸、沢山頂きます。
今年はあっさりverにて仕上げてみました。

かほり沁みるぅ～❁平茸のあっさり旨煮

noufumama @cook_40037476

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材料

3～4人分

平茸 600ｇ
水 300cc
酒 60cc
味醂 60cc
白だし 40cc
醤油 20cc
あれば・・
葱 3～4本

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作り方

1
平茸、ざっと塵を取り去り水で洗い流しておきます（栽培平茸使ってます）
2

鍋に茸の重量の半分の水を張り火に掛けます
今回、茸600ｇでしたので300ccの水入れました
平茸からも水分出ます
3

沸々してきたら処理した平茸を入れます
再び沸騰したら上記調味料を入れ中火以下でコトコト煮ます
4

仕上げ際に葱を刻んでいれました。
茸の汁が沢山でます。葱も沢山入れます、味が沁みて美味しいですよ♪
5

キンキンに冷やしても美味しいですし、大根おろしを入れて霙煮にしても美味しいです!!

コツ・ポイント

平茸は崩れやすいので水洗いの際は気を付けて下さいね♪

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つくれぽ

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noufumama @cook_40037476

2014/11/04 07:01に公開

ぼちぼちインスタ↓❖https://www.instagram.com/kasadosaking/旦那が作る畑の恵みを使っての昭和レシピ、庭の石窯は只今オブジェ化～^^; 移動式窯は養子に♡夫婦で旨いもの探索♪富山の田舎は毎日が冒険!! 　料理の基本は"ある物で"＆"素材を味わう"そんな"私の日常レシピ"2021/3/15　NHKうまいッでゲンゲビザを紹介され天野君に試食頂きました♡　

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ねぎ酒ひらたけ

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