玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。(写真はすべて6人分。しょうがは冷凍してあるすりおろしを使っています)

トマト２個は湯むきして乱切りにする。種は取っておく。
カットトマト缶でも。ホールトマトはざっくり刻んで下さい。

クリームチーズは1.5cm角に切っておく。包丁にくっつくので、包丁を温めて切るか、糸で切るとキレイに切れます。

バター10gを鍋で温め、みじん切りにした玉ねぎ、しょうが、にんにくを中火で炒める。玉ねぎが透明になるまで。

鍋へ牛ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、カレー粉大２を振り入れて混ぜ合わせる。子供向けならカレー粉大1.5位。

塩小２、こしょう少々、トマトを加えて、強火で水分を蒸発させるように７～８分炒める。

トマトの形がほぼなくなり、このくらいの水分量になるまで炒めます。冷めると水分が減るので少しゆるめで。

クリームチーズを全体に散らしてざっくり混ぜる。

火を止めて鍋に蓋をし、余熱でクリームチーズがやや溶けたら、温かいご飯に添えてどうぞ。

食べる時には、少しずつクリームチーズとカレーとご飯を混ぜながら召し上がってください♪