フレーグラを作る。
ボウルに全ての材料を入れ、手のひらで転がしながら小さなツブツブを作る。

途中から手を水で濡らし、セモリナ粉（分量外）をふり入れながらツブツブを好みの大きさにしていく。

鶏肉は余分な脂を取り除き、皮目に斜めに隠し包丁を入れ、両面に塩、黒こしょうを振る。豆は水から1時間程柔かく煮る。

フライパンにピュアオリーブオイルを入れ、皮目を下にしっかり焼き、色がついたら裏面を焼く。脂をふき取り、水を入れて蓋する。

鶏肉に火が通ったら取り出し、6ミリ角に切る。

パスタをゆでる。3分ほどゆでたら２の鍋に残った汁に入れて軽く合わせる。３の鶏肉も入れて炊き上げる。

味を見てパルミジャーノレッジャーノをすりおろす。柔らかくなった豆を入れてサッと合わせたら皿に盛る。

EXVオリーブオイルをかけて完成。