じゃがいもをレンジかお湯で柔らかくなるまで茹でる。

じゃがいもをボールにあげフォーク等で潰し、強力粉、塩をいれまとまるまで手で捏ねる。
細長く成形し、包丁で一口大に切る。

切ったものをフォークで軽く押し潰して成形していく。
沸騰したお湯にニョッキを入れ茹でる。浮いてきた物からすくっていく。

フライパンにバター、にんにく(お好みで)をいれ熱しベーコン、玉ねぎ、ほうれん草をいれ塩コショウをして炒める。

しんなりしてきたら牛乳、コンソメ、とろけるチーズをいれる。
チーズがとけたらニョッキをいれ軽くまぜて出来上がり。