フライパンに、サラダ油を肉の半分浸かるくらい入れ、１８０℃で温め、両面キツネ色になるまで揚げる。キッチンペーパーにのせる

やけどに気をつけて1cm幅切り。揚げてる間、玉ねぎ→5mm幅スライス。青ネギ→斜め薄切り。みつば→食べやすい大きさに切る

卵を溶いておく。フライパンに☆を全て入れ中火で温め、蓋をして一煮立ちしたら5分～煮て、玉ねぎが煮えたら＊カツを上にのせる

卵を半分回し入れ、半熟になってきたら、残りを入れて火を止め、青ネギorみつばを入れ、蓋をしてお好みの半熟具合にする