エビは蒸してあるサラダ用を使うと便利です。
生のエビなら茹でて水気を切っておきます。

水菜は軽く洗い、食べやすい長さに切ります

ボウルに水菜を入れ、塩胡椒、イタリアンドレッシング、マヨネーズを入れ馴染ませます。

エビを半分に切り、ボウルの中へ。水菜と混ぜます。

少しの時間で水菜がしんなりとなりかさが減ります。

食べる直前に砕いたコンソメチップスを振りかけ、混ぜて食べてください。
写真はチップスを乗せる前です