豆腐を水切りをする。
パックから出して軽く水で流し、キッチンペーパ等でくるむ。
ボールにお箸を置き、豆腐を置く。

豆腐の水切りをしている間に、ちりめんじゃこをフライパンで炒る。熱したフライパンにごま油をひく。

ちりめんじゃこがぱちぱちとはじき、色がついたら火を止める。

水切りした豆腐をお皿にのせて、上からたっぷり炒ったちりめんじゃこをのせて完成。