薄力粉、ココアパウダー、抹茶パウダー、シナモンパウダーをボウルに入れて混ぜる。

別のボウルにバターとマヨネーズを入れて、ある程度混ぜる。

2のボウルに粉砂糖を入れて柔らかくなるまで混ぜる。

3のボウルに、卵黄を入れて、混ぜ、全体に馴染ませる。

1の粉を3回から4回に分けて4のボウルに入れて、ゴムベラで優しく混ぜる。

5の生地をしっかりと混ぜ、まとまったら、ラップをして冷蔵庫で少し寝かせる。
この時、オーブンを180℃に温める。(13分焼く)

オーブンが温まったら、生地を冷蔵庫から取り出し、手でまるめ、4cmほどに伸ばし、天板に並べる。並び終えたら焼き始める。
13分が終わったら、また190℃で温め、1分30秒焼く。

焼きあがったら、熱いうちに仕上げ用の粉砂糖をまぶす。
そして、ある程度冷めるまで放置する。

1回まぶして放置していると、バターが出てきて、粉砂糖が吸収する。
なので、熱が取れたら、もう1度まぶす。
そして、出来上がり。