水気を拭いてオイスターソースをまぶす。

小松菜は洗い、4cm長さに切って茎と葉に分け、水気をきる。

フライパンに油小さじ2を入れ、小松菜の茎を炒める。次に葉も加えて炒め、小麦粉を加えてなじむまで炒める。

4に2のかきと酒、こしょうを加えて、かきがふっくらとするまで手早く炒める。