万願寺とうがらしとパプリカの酢豚
黒酢を使った本格味の酢豚
このレシピの生い立ち
酢豚が食べたいとのリクエストにより作りました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、赤パプリカ、万願寺とうがらしを好きなように切る
- 2
✩を使って合わせ調味料を作り、酸味が消えるまで鍋で煮詰めておきます
- 3
豚肉は酒と醤油で30分くらい漬け込んでおきます
- 4
漬け込み終えた豚肉は卵、片栗粉でつなぎ、油で揚げます
- 5
豚肉を揚げたら取りだし、ピーマン、玉ねぎ、赤パプリカを強火で炒めます
- 6
野菜類の硬さが残っている内に、取り出しておいた豚肉を入れ合わせて炒めて下さい
- 7
2 で作った合わせ調味料を投入し、全体に絡めて黒酢の酸っぱさが消えたら完成です
コツ・ポイント
✩の調味料はあらかじめ煮詰めておく方が失敗がありません。弱火で黒酢を煮詰めてツンとする強い酸味がまろやかになると本格中華になります。
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